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手作りクロワッサン生ハムサンド
クロワッサンをたっぷり作って持ってきたので
今日は手作りクロワッサンの生ハムサンドです。
中にはさんであるのは、サニーレタスと生ハムと
ミニトマト・他にもタマゴサンドにしたり
ツナサンドも美味しいですよね。
このバケットの中に入っている他にも
まだあって、前に食べたチョコクロを食べたいので
帰りに板チョコを買ってきて
オーブンで焼いてチョコを少しとろかして
チョコクロ風に食べることにしよう！
でもクロワッサンってバターをたっぷり生地に
練りこんで作るから実はカロリーが高いんですよね
クラッカーも手作り品のバジルクラッカー
バジルが折り込まれたクラッカーは
香りがいいです、これも生ハムやチーズなど
ジャムをのせてみたり食べても美味しい
今日は息子の手作りパンの朝食でした。
パンの実習の日は助かるね〜！
朝からこんなに美味しいパンが食べれるんだもん
しあわせ〜♪でもそれもあとわずか・・
来年の春には卒業だからね。
調理師専門学校の１年は早いな
ガトーオペラケーキ
ほろ苦いビターなチョコケーキのガトーオペラちょっとシンプルで上品なケーキです
学校の実習息子作のお持ち帰り品です
だんだん実習も高度なものになっていくのですが
スポンジケーキからはじまった実習も
ここまで、高度なケーキになってきました
上に塗るチョコレートもきれいに
まっ平らに伸ばしてあって
チョコがツヤツヤしています。
チョコの艶出しも、温度が関係してくるから
難しいところですが、これがまた美味しい！
本当美味しい！チョコケーキは実は甘いから
ガトーショコラとかあまり好きではないのだけど
これは、ぱりっとした上のチョコと
間に挟んだクリーム、ビスキュイが
ほろ苦味と交じり合って、甘すぎないのがいいのです。
このケーキはひとカットが小さいし
美味しいので、ぺろりと食べちゃいました
クッキングバトン
今度はクッキングバトンが娘からまわってきたよ〜！
では今回はクッキングということで、
こちらのブログで答えいってみよう〜！
■好きな料理（食べるの・３品）
ビーフシチュー・釜飯・牛筋煮込みことこと煮込み料理が好きなんです。
牛筋煮込み･モツ煮込み、ちょっとおやじくさい？？
■好きな料理（作るの・３品作り方つき）
・具沢山スープ
たっぷり野菜をコンソメブイヨン・ハーブで煮込むスープ
味付けはそのときによってコンソメだったり、トマト煮
・スパゲッティ
なんでもアレンジきかせていろいろバラエティに作れます
味付けのポイントは昆布茶！
・ユッケジャンスープ
もやし･牛･ネギなどを使って豆板醤を使って作る辛いスープ
最後に卵で絡めます。
■お得意のレシピ１品（作り方付き）
ビーフシチュー デミグラスソースを使って赤ワインなどを使い
牛がとろ〜り柔らかになるまで煮込む
■「コレを食べるならココ！」というイチオシのお店（３店）
・ケーキを食べるなら、『ダッキーダック』
甘すぎないケーキが美味しいのと、ドリンクも豊富
・ひとりランチをするなら『afternoon tea』
気兼ねなく入れて、ランチメニューは少ないけどおしゃれ
・お好み焼き・もんじゃ・たこ焼きだったら『キャベツ亭』
ひいきいちおし・・（笑）
でも絶対味には自信ありの美味しさです。
他にも個人のお店でいっぱいあるけど、これは
あえて、言わないでおこう
美味しいもの食べるなら、絶対ファミレス系は避けます
個人の隠れ家的お店が好き
■次にバトンを渡す人（２〜３人）
同じく美味しいもの好きなリサママちゃんいかが？
毎度おなじみ、fatmamaさん。よろしくねん♪
駄目ならスルーして下さいまし
ごまたっぷりパン朝食
ごまたっぷりのパンにケシの実たっぷりのパン
美味しいのだけど、これだけついてると歯に詰まる！
これは、息子の学校で生徒が作って売っているパンです
ちょっとずっしりしたドイツ風パンに近いかな
バターとラズベリーのジャムを一緒に塗って
食べると美味しいのです。
おかずは大根とかにとサーモンもマヨサラダ
大根を近所の親戚のおばさんから
たくさんもらいました。
なので毎日大根づくし！
こちらは旦那の田舎からりんごが届きました
毎年この季節になると送ってくれるのです
袋田の奥久慈りんごです
今年は蜜もたっぷり、甘くて美味しい〜♪
他にも１箱近所の方からりんごを頂いたので
毎日りんごづくし。
こんなにあるから、ジャムにお菓子にって使えるかな
デザートブッフェの広告
デザートブッフェの広告です。
甘い収穫祭〜栗やかぼちゃ、木の実が秋を彩る〜
ストロベリー＆チョコレートの誘惑〜いち早く春の香りを運ぶ〜
もうネーミングだけで、美味しそう！
センチュリーハイアット東京のデザートブッフェです
１２月２日まで甘い収穫祭で
１２月５日〜３月３１日までがストロベリー
料金が２２００円で、ケーキバイキングなんですよね
ちょっと高い気もするなぁ
そんなには食べれないよね。
息子がこの広告を学校から貰ってきて
皆で行こうっていってたんだけど、
平日のみなんですよ、普段は２時半から８時まで
そんなに食べれなくても見るだけでも
デザインの勉強になるけどね。
それにしても甘いもの続きで、これじゃ
カロリー摂取しすぎだよ。最近は・・・。
今日も和菓子だったよ〜！明日も持ち帰りがあるらしい
ひええ〜甘いもの美味しいけどこう毎日じゃね
洋ナシのムースキャラメル・オ・ポアレ
今日の手作りデザートは
洋ナシのムースキャラメル・オ・ポアレ
キャラメルソースがかかったこのケーキは
ほろ苦味が甘さを抑えて、洋ナシの美味しさと
からまりとっても美味しいケーキです
今日はレシピを持ち帰ってきたので載せますね
ショコラジェノワーズ（１５センチセルクル）の材料
卵２個
砂糖７５グラム
薄力粉６０グラム
ココアパウダー１３グラム
無塩バター１３グラム
作り方
卵をほぐして砂糖を加え湯煎で温めリボン状を描けるまで
生地を泡立て、粉をふるったものを加えさっくりと
混ぜあわせバターを加えさっくりとあわせる
型に流して１６５℃で３０分焼くビスキュイの材料
卵１個（卵黄と卵白にわける）
グラニュー糖２５グラム
薄力粉１７グラム
コンスターチ７グラム
バニラエッセンス少々
粉糖少々
作り方
・メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を混ぜ
角がたつまで泡立てる
・ときほぐした卵黄を加えふるった粉を次に加え
さっくりと混ぜあわせる
・５センチ×１２センチに絞って粉糖をふって
２００度で６分焼くSaute de Poireの材料
洋ナシ２個
グラニュー糖３０グラム
無塩バター
生クリーム（３８パーセント）６０グラム
レモン汁５ｃｃ
ウィリアムポワール１０ｃｃ
作りかた
・洋ナシをカットしておきレモン汁をかけておく
・バターを鍋にいれて焦が茶色ぽっくなったら洋ナシを
加えてなじませなじんだらグラニュー糖を加え
砂糖が溶けたら生クリームを加える
・へらで触って柔らかいなと感じるまで加熱する
・洋ナシがしんなりしたらウィルアムポアールを加える
バット等に移し冷ますムースキャラメルの材料
グラニュー糖７０グラム
水８cc
生クリーム１０６グラム
卵黄１個
グラニュー糖４２グラム
板ゼラチン４グラム
生クリーム１０６グラム
作り方
・グラニュー糖と水を入れて加熱してキャラメルにする
茶褐色になったら温めた生クリームを少しづつ加え
混ぜ合わせたら冷ましておく
・卵黄にグラニュー糖をいれ白っぽくなるまで
すり混ぜ、この混ぜたものにさきほどの
冷ましておいた生クリームを加える
・卵の殺菌もかねて８０℃まで温め、６℃まで温度を
下げて吸水膨張させた板ゼラチンの水気を絞り加え
よく混ぜ合わせ溶かす
・その後しっかりと冷まして裏ごしして
七分たての生クリームを加え混ぜ合わせるImbibagerの材料
水５０cc
グラニュー糖２５グラム
カカオマス１０グラム
チョコレートリキュール５cc
断層はショコラジェノワーズを一番下に
シロップを塗ってソテーした洋ナシを並べ
キャラメルムース
再びショコラジェノワーズ、シロップの順に
再びキャラメルムース
仕上げに洋ナシを飾り、Imbibagerソースをかける
えらい長くなりましたね今日の息子の作品でした。
レシピを書くのも結構大変だなぁ（笑）
美味しくてまたいっぱい食べて体重増加したじゃん！
カシスとホワイトショコラムース
息子の学校からの実習の持ち帰りです。
これは先生が作ったホワイトショコラムースの
カシスケーキをホールごと頂いてきました。
これがとっても美味しいのですよ！
ケーキを切り分けると、切り口はスポンジと
カシスムースとカシスソースとホワイトショコラムースの
４層くらいになっていてこの、ムースがまた
とても美味しいのです。
カシスの中にブルーベリーの実も入ってます
カシスの酸味がケーキの甘さを抑えてさっぱりしている
とてもおしゃれな感じのケーキです
昨日のうちに皆でほとんど食べちゃいました。
さすが先生が作るだけあって出来は上出来です
ただ画像が夜撮ったので、少し我が家の明かりの
せいで暗めに写ってしまった。
ちょっと撮影失敗しました。微妙にぼけてた・・
カシスというとカクテルでちょっと渋めの木の実って
感じだけど、ケーキに使ってもこんなに美味しいのね
カシスオレンジのカクテルが美味しい♪
野菜たっぷりワンタン鍋
こんな寒い日にはあったかい鍋料理が食べたい！
今日のお昼にそんなことを思いつき
野菜たっぷりワンタン鍋を作りました
一人か二人用の小さい鍋はとても便利です
我が家はもう大人数でのご飯ではないので
こんな鍋が大活躍です。
雑炊に、鍋焼きうどんにってこれはとても
使いやすくて、誰もいないお昼には
こんなお鍋料理を最近はよくします。
それにお漬物でもあれば満足です
お鍋には白菜・にんじん・ごぼう・しいたけ
京菜を仕上げにいれて色がきれいな色のうちに
火から落ろし頂きます。
今日の夜はおでんでした！
息子が学校帰りにラーメン食べてくるっていうから
ひとりご飯なんだけど、ちゃっかしばぁちゃんの方から
夕ご飯のおすそ分けで、今日はのんびり〜。
鳥の手羽先をいれたおでんはだしがよくでていて
美味しかったです。
最近お行儀悪いけど、ひとりで食べるとなると
ついながら食べをしてしまう。
本を読みながら、パソコンやりながらとか・・・
つい時間が勿体無くて、何かをしながら食べてしまう。
料理ってやはり誰かに食べてもらうから張り合いが
あって作れるわけだし、ひとりで食べるのは
最近どうでもよくなってしまう。いかんねぇ〜
ＢｏｍＤｉａのビーフシチュー
今日は仕事が終わってから待ち合わせして
娘と外食でＢｏｍＤｉａという洋食のお店に入った
ビーフシチューの牛肉がトロトロに煮込まれていて
美味しい〜！やはり煮込み料理はいいなぁ
久々に食べました！ここの所ことこと煮る
手の込んだ料理作ってなかったからね
ストーブの時期になるとストーブにかけて
ことことビーフシチューをデミグラスソースから
作るんですけど、最近手間かけてないですねぇ
こちらは野菜たっぷりのきのこサラダ
ちょっとメニューの写真と違う感じで
出てきた時、がっかりしたけど、野菜たっぷりで
ヘルシーサラダです他にも、サーモンカルパッチョが美味しかった
お値段が３６７円だからおつまみ程度かな？
って思ったら大きなお皿に出てきて
これはこの量でこの値段は安いなぁって思ったの
一番初めにこれが出てきたんだけど、うっかり写真を
撮る前にすでに食べてしまってて、画像ないの。
今日はお昼が仕事場で抜きだったから
お腹すいてたから、この他にも白玉抹茶パフェ食べました
食べすぎだろう〜！！
でも美味しかった！今日はビーフシチューと
サーモンカルパッチョにはなまるです。
ここのメニューで物凄いでかいトーストがあるの
上にいっぱいデザートのように乗っかった
まるで食パン２斤分？っていうくらいのね
あれ食べたらもうお腹いっぱいでもたれるだろうな
手作りお菓子３点
今日は朝から息子がお土産用お菓子作りに励んでた
ショコラクッキーに、プチシュー、フロランタン
こんなにたくさん作ってた
なんと２４人分のおみやげ
どうやら高校のとき所属してた弓道部の
大会があるらしいです
弓道部の時に部長をやっていたのでたまに
今でも弓道をやりに行きながら、試合の時は
必ず応援しに行くのです
そのたびに調理師専門学校に通っている息子は
お菓子を後輩に持っていってあげるのです
男のくせに毎回まめなやつだなぁ〜って思いながら
横で、あまりをつまませて頂いてる（笑）
どうやら毎回手作りお菓子を持参していくので
甘いもの好きな子達に喜ばれているらしい
弓道部は男女一緒の部活なので
わりと皆が仲良くて毎回大会後は皆で遊びに
いったりしているのです。
高校卒業して１年たった今でもまぁこうして
部活に行けるのもいいのかもしれないけどね
専門学校はたった１年だから、あともう少しです
甘いものづくしも、もう少しかな・・・
暇ができたら息子に今まで紹介したお菓子の
レシピを頂いたので、作り方などを今度アップ
させていきたいと思います。
手作り和菓子
今日の息子の学校のお持ち帰り品は和菓子です
ここのところお持ち帰りが続いているから
誕生日のケーキから甘いもの食べつくしで
正直、胃がもたれそう
こないだもホールケーキを二日かけて食べつくして
朝から夜までケーキ食べていたかも・・
最近何故に料理のアップがあまりないのかというと
甘いものづくしの、仕事先でお昼が食べれるのが
遅いから、夕飯ほとんど食べれない
なので、ここ何日かまともにご飯作れてないの
息子も今日は腹いっぱいで食えないとかね
これってこの摂取の仕方えらい不健康だよ〜
おかげで唇が切れたり、荒れたりで大変
今日の和菓子は息子作の、中にあんこがたっぷり
入っているめちゃ甘い和菓子です
きれいに出来てるけど、甘いのもうしばらくいらな〜い
美味しい紅茶とシュークリーム
美味しい紅茶をバースディプレゼントに頂きました〜♪
私の大好きな紅茶のお店レピシエのフレーバーティーです
その名も『ＴＲＩＡＮＧＬＥ』開けた瞬間にいい香りが・・・
パパイア・ブルーマロウ･マリーゴールド
ローズヒップ・コーンフラワーなどが
紅茶と一緒に含まれてていて
とってもいい香りのする紅茶です
レピシエは娘が大好きでその影響で
一緒に買いに行っているうちに私も大好きに！
とにかく豊富な種類と、季節ごとに限定品も
あって、選ぶのに迷うくらいです
でも好きな量を測り売りしてくれるところが
とっても便利です
これから寒くなって紅茶が楽しみな季節です
淹れているときの香りといい
飲むとホッと落ち着きます
何種類か用意しておいてその日の気分で選びます
今日は息子のお持ち帰りのシュークリームと
一緒に紅茶を飲みながらティータイムです
シュークリームの上の白いあられ糖が
ツブツブしていて、美味しい
中はカスタードクリームと生クリームの
ダブルシューです
昨日もシュークリームを作ってきたので
ここのところ甘いもの続きです
近所の、従姉の小さい子が、今度シュークリーム
作ってね、ってお願いされていたので
早速届けてあげました。
今日のお弁当
今日の息子のお弁当
・鳥スティックのレモン塩コショウ焼き
・かぼちゃとラディシュのブロッコリーマヨサラダ
・さつまいもの大学芋
・ブロッコリー
・親子丼ぶりごはん
調理師専門学校なので
美味しい学食は食べれるんですよね
でも毎日だと、さすがにお金がかかります
なので週に今は３回はお弁当で
せっかく美味しい学食もあるから一回は学食です
さすが、調理師専門学校、栄養面ではすぐれています
でも地方から学校に来ている人もいて
一人暮らしが多くて食費にお金をかけれない子が
いっぱいいるらしくて、男子のお昼はカップ麺だとか
それも毎日食べ続けたら心配ですよね
最近、お昼も時間が足らなくて、少量しか食べてられない
とかいって、お弁当もご覧のとおり小さめです
入学当事に比べると
随分体重が減り、今では当事買ったジーンズがゆるゆる
これも本人が前みたいに馬鹿食いしなくなった
せいでもあるんですけどね
それと筋トレを毎日かかさずやっているから
今じゃお腹の筋肉が腹割れしてるんですよ
最近おかげでカロリー気にしているんですよ
痩せて筋肉つけて体系を維持できたら
体系を崩したくないらしい
それにしても、1年もたたなくても、筋肉って
こんなに作れるものなのね〜！びっくり
わぁ誕生日ケーキ！！
今日は私の誕生日なんですよ〜♪
そこで、いきなりピンポ〜ン・・宅急便ですって
旦那がケーキ抱えて来た！思わず笑っちゃった
本当はご飯を食べに行く予定が娘は姫路行ったままだし
ちょっと今日は皆が揃わないのでまたご馳走してよ
っていうことで、今回は外食なしにしようって言ったら
そしたらケーキを買ってきたんですよ
こんなことはじめて！
これ見てくださいよ、このくみこちゃんって・・
名前バレバレじゃん！よほどはずそうかと思ったけど
これにあまりにもうけたんで（笑）
まっいいかってそのまま画像アップしました
それにしても可愛過ぎるよ、このケーキ！（爆）
まるで、子供の誕生日みたいでしょ〜♪
えっ？！それでいくつローソク立てるんだよ？って
内緒だよ〜！
こちらは息子が学校で作ってきてくれた
スフレチーズケーキ
昨日、明日はスフレチーズケーキ持ってきてやるから
これで俺からの誕生日プレゼントでいいよな
ってぶっきらぼうにいうのよ
まぁ息子に誕生日プレゼントなんて貰ったことないから
手作りのケーキを息子に作ってもらえるなんて
そうそういないかぁ〜♪
一緒に写している雑貨はネット友達が送ってくれた
ものです、素敵な雑貨をありがとうね♪
イノセンスに、バラの入浴剤、アロマキャンドル
私の趣味を皆さんよくご存知で・・ありがたいです！
今日はリッチに薔薇風呂です〜♪
いい香りに癒されて、いい気分になれそう
バナナカスタードパフェ
バナナのカスタードパフェです
実習でカスタードの持ち帰りをしたので、これを使って
何かを作ろうということになり
バナナをカスタードをからめて生クリームを絞って
アラザンとアーモンドチョコスプレーを飾り
ココアパウダーをふりかけて
ドライチェリーをのせました
バナナは少し完熟したくらいのほうが
甘みがあって美味しいですよね
バナナはバナナジュースにしても美味しいですよ
あと好きなのはバナナケーキ！あれが好き
比較的安い食材で栄養満点だから
お腹すいた時のエネルギーでもあります
フルーツナッツスィートポテト
サツマイモを生クリームであえたフルーツナッツスィートポテト
いつものさつまいもの料理が美味しいデザート感覚の
おいも料理に変身です
さつまいもをまずは変色しないようにレモン汁を少したらし
ゆでてから、一度ゆでこぼし再び水と砂糖を加え
甘めに煮て汁気がなくなるまでゆでたら
水分をとばして、冷ましてから生クリームをあえます
それにアーモンドスライスとこないだ買ったシリアルを
加え、ドライチェリーも加えました
それでは今日はさつまいもの豆知識を・・
さつまいには、糖分と食物繊維が多く含まれています
腸内をきれいにする食物繊維には便通を整え
おまけにビタミンＣも豊富なので
女性にはお肌に良し、体に良しのおいもちゃんです
おまけにこのさつまいもに今は紫イモとよばれる
色鮮やかな、おいもがありますがこのおいもに
含まれている成分に抗がん作用があるのですね
皮の間に豊富な栄養素を持っていて農薬の心配が
少ないさつまいもだったら皮ごと食べた方がいいくらい
糖分を普段は甘いものから摂取しがちだけど
糖分の摂取を限られている人とかはおいもに
含まれる食物繊維が体内に糖分を急速に吸収されるのを
防ぐ役割もあるので、こうした炭水化物の野菜から
糖分を取ることの方が健康にいいのですよ
おいもは、よく、いもねぇーちゃんとかイモ臭いなどと
そういう風にイメージされる野菜だけど
今日はそんなイメージのさつまいもを
おしゃれにアレンジしてみました
おいもは保存もきくからいつでも常備しておけます
我が家はこないだ、ばぁちゃんが箱買いしてきて
たくさんあります。
意外とさつまいもってアレンジのきくすぐれもん野菜です
そういえば、最近・・石焼〜〜〜いも♪おいも〜おいも〜
おいも〜♪って聞かないな・・
こないだこれをアレンジした、ぎょうざ〜〜ぎょうざ・
ぎょうざ〜〜〜♪っていう移動販売車を見っけ！
寒くなるとこんな移動販売車を見かけるよね
前にメロンパンの移動販売車、これがめちゃ美味しかったの！
自家製お餅の餅なべ
お鍋が美味しい季節になってきました
こないだ我が家の餅つき機でお餅をついて保存して
あったのでそれを使っておもちなべ
具は豚バラ・白菜･京菜・舞茸とりあえず我が家の冷蔵庫にあったものを使用
かつおだしに塩を少し加えて野菜を煮て
お餅は電子レンジでチンして柔らかくしておいて
最後に加えました
それに赤唐辛子を刻んで仕上げます
食べるときに大根おろしとポンズで頂きます
さっぱりして美味しいですよ
お餅は我が家ではたまにこうして自分の家で
もち米からついて、平たく伸ばして適当な大きさに
切って保存しておきます
餅つき機便利ですよ〜！
これは亡くなったおばさんから譲りうけたもの
これがあるといつでもつきたてのお餅が食べれます
もうひとつ今日紹介するのは、我が家の保存食
ばぁちゃん特製梅干をからからに干したものです
これはかなり前の年期が入った梅干を
お日様に干して塩を噴出させたものです
市販にもこういうの売ってるけど
これは塩のみの梅干だから、しょっぱ〜い！！
市販のやたら甘いシボシボ梅とはまったく違います
でもこのジャリジャリした塩をちびりちびり
かじりながら、食べるのが好きなんですよ
梅も長く保存していると、梅汁が
どろどろになってきて、しまいに梅の回りに
ゼリー状にかたまりができるの
これが意外と美味しいのですよ
梅干は我が家にはかかせないもので
私は卵ごはんに必ず梅・納豆にも梅、雑炊にも梅
だ〜い好きですよ
パンで出来たシューズ
これはなんとパン生地で、できたシューズです
息子が学校で製作してきたものです
カチカチでたたくとコンコンって音がするくらいの
硬さなんですよ
よくパン屋さんで飾ってあるパンで作った
飾りものとかあるけどそれと同じ感じです
これカビないでずっと置いておけるのかな
中が物いれみたいになってるの
紐通しの穴も開いててね、ちゃんとパンで作った
紐が通してあるんですよ
なかなか素晴らしい出来上がりでした
今日は、りんごババロアムースタルトのお持ち帰りも
めちゃ、美味しかった〜♪
再びカロリー大量摂取ですよ・・・
